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随着天气的日渐寒冷，冬天正式开始营业了。又到了每年老生常谈的话题：冬季葡萄酒储存！

每年冬天，低温对人类是考验，对于各种葡萄酒也不例外。葡萄酒的运输和储存都是一个很棘手的问题。尤其是北方和西北寒冷地区的朋友。北方主要是东北三省，西北主要是新疆、西藏，无论葡萄酒储存还是运输请一定要注意！

影响葡萄酒存储的因素—— 温度、湿度

温度过高，葡萄酒容易熟化，果香会逐渐散发，香气和风味物质都会渐渐消失，也慢慢改变了葡萄酒的口感和性质。温度过低，葡萄酒的口感结构会直接被破坏，酒体损坏之后，风味物质完全体会不到，这个时候的葡萄酒和葡萄汁没有什么区别。

葡萄酒的理想存储温度是12~15℃，如果满足不了这个条件，扩大到5~20℃也可以，而且要注意的是，无论是在储存还是运输过程中，尽量避免温差过大，以不超过10℃为宜。

影响葡萄酒存储的另一个因素是湿度，湿度过低，软木塞容易干燥，造成开瓶困难、断塞、碎塞，时间长了会导致氧气进入葡萄酒，加速酒体氧化。湿度过高，会导致霉菌的滋生，软木塞产生污染，进而影响葡萄酒的口感。所以，酒柜里面的湿度一般建议60%左右为好。

冬天如何运输葡萄酒？

（1）加盖保温材料：在葡萄酒外箱上，加盖棉被和石棉毯等保温材料。同时还要缠上塑料薄膜，防止冷风进入，影响葡萄酒温度。

（2）运输车中途不能长时间停车：在寒冷地带运输过程中，葡萄酒处于晃动状态中，不会被冻住。一旦停车时间长了，大雪覆盖车体，或冷空气进入车厢，让车内温度极速降低，就有可能发生冻伤。

（3）立即取货，不能过夜：货物到达后，要立即去提货，千万不能过夜。夜晚和凌晨的温度更低，葡萄酒受冻害的概率也更高，所以越晚提货，葡萄酒在室外放置的时间越长，受冻害概率也越高。

冬天，如何照顾好你的宝贝葡萄酒？

1、不可放于室外 冬天大忌

放置在室外时间过长不仅容易出现爆瓶现象，而且酒体会受损，直接破坏到葡萄酒的口感。因为当达到酒的冰点温度时，葡萄酒容易析出酒石酸与单宁等物质聚集沉淀，会略微影响到口感。

但酒里少量冰渣，不会破坏酒的芳香物质，只需要等冰块融化之后静置一两周之后再饮用即可。在冬天车辆的后备箱不再适合存放葡萄酒，大家别忘了及时把宝贝搬回家。

2、远离暖气片和地暖 防止爆塞

冬季供暖之后，室温一般会升至20摄氏度以上，这个温度对葡萄酒来说偏高。如果想继续在室温下保存葡萄酒，注意一定要远离热源，千万不要把酒放在暖气片附近。在超过30°的环境中，一天时间就会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质；如果家里采用地热取暖，室内空气干燥，更易使木塞干裂，最好采取45度倒立的角度，让酒液充分接触木塞，保持木塞的潮湿度不至于干裂。

3、葡萄酒对频繁开关的空调不耐受

相比北方，南方冬季温度对于储存葡萄酒来说是适宜的，但需要注意的是，如果一天内经常开关空调的话，酒塞可能会因为反复的热胀冷缩而漏气。因此如果没有酒柜，尽量还是把酒放入冰箱储存，也不要把酒放在窗旁这种容易受光线和温度影响的地方。

4、葡萄酒不喜欢光

葡萄酒的储存也是需要避光的，尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射。长期被光照射，葡萄酒可能产生还原反应，出现所谓的“光的味道”。所以，在家中储藏时也应注意放在避光处。在储酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光灯。

深圳银河集团公司拥有56年历史占地1207平米的地下酒窖，同时拥有专业的运输团队，确保每一瓶葡萄酒在最完美的状态下，送至客户手中。

在这个寒冷的冬天，您可以放心选购深圳银河集团葡萄酒。